Musia sa po otvorení chladiť vrecká na chrbty pasterizácie?

Musia sa po otvorení chladiť vrecká na chrbty pasterizácie?

Ako dodávateľ pasterizačných vreckov na výtoky sa často pýtam, či sa tieto vrecká musia po otvorení chladiť. Toto je zásadná otázka pre spotrebiteľov aj podniky, pretože priamo ovplyvňuje bezpečnosť, kvalitu a kvalitu výrobkov - život. V tomto blogovom príspevku sa ponorím do vedy, ktorá stojí za pasterizáciou, charakteristikami vreckov na vyvrcholenie a poskytnem komplexnú odpoveď na túto bežne položenú otázku.

Pochopenie pasterizácie

Pasterizácia je proces ošetrenia tepla, ktorý vyvinul Louis Pasteur v 19. storočí. Zahŕňa zahrievanie produktu na špecifickú teplotu pre stanovené obdobie na usmrtenie alebo inaktiváciu škodlivých mikroorganizmov, ako sú baktérie, kvasinky a plesne. Cieľom pasterizácie nie je sterilizovať produkt úplne, ale znížiť počet patogénov na úroveň, ktorá je bezpečná pre spotrebu a rozšírenie poličky produktu - život.

Existujú rôzne typy pasterizačných procesov, vrátane vysokej teploty krátkeho - čas (HTST) a ultra - vysokej teploty (UHT) pasterizácie. Pasterizácia HTST zvyčajne zahŕňa zahrievanie produktu na približne 72 ° C (161 ° F) počas 15 sekúnd, zatiaľ čo Pasterizácia UHT zahreje produkt na 135 - 150 ° C (275 - 302 ° F) na niekoľko sekúnd. Uht - pasterizované výrobky majú vo všeobecnosti dlhšiu poličku - životnosť a dajú sa skladovať pri izbovej teplote, kým sa neotvoria.

Úloha vreckových vreckov

Vrecká na vyvrcholenie sú obľúbeným obalovým riešením pre širokú škálu výrobkov vrátane nápojov, omáčok, detskej výživy a ďalších. Ponúkajú niekoľko výhod, napríklad pohodlie, prenosnosť a znížený odpad z obalov. Vrecká na spout sú často vyrobené z viacerých vrstiev plastu a hliníkovej fólie, ktoré poskytujú bariéru proti kyslíku, vlhkosti a svetle. To pomáha zachovať kvalitu a čerstvosť produktu vo vnútri.

Naša spoločnosť ponúka rôzne vrecká na spaty, napríkladPasterizačné bočné puzdro na gusset,Vrecko s vreckom na rohuaŠpeciálne tvarové puzdro na gusset. Tieto vrecká sú navrhnuté tak, aby vyhovovali špecifickým potrebám rôznych výrobkov a priemyselných odvetví, s funkciami ako ľahké - otvorené výtoky a vynikajúce bariérové vlastnosti.

Faktory ovplyvňujúce potrebu chladenia po otvorení

Či sa po otvorení musí chladiť vrecko na pasterizáciu, závisí od niekoľkých faktorov:

1. Typ produktu: Rôzne produkty majú inú citlivosť na mikrobiálny rast. Napríklad výrobky na báze mliečnych výrobkov s väčšou pravdepodobnosťou podporujú rast baktérií a plesní v porovnaní s niektorými nápojmi na báze ovocia. Mliečne výrobky sa zvyčajne musia po otvorení chladiť, aby sa zabránilo kazre. Na druhej strane, niektoré vysoko a kyslé ovocné šťavy môžu byť schopné tolerovať krátke obdobie pri teplote miestnosti bez významného zhoršenia kvality.
2. Metóda pasterizácie: Ako už bolo spomenuté, produkty UHT - pasterizované výrobky majú rozsiahlejšie tepelné ošetrenie a vo všeobecnosti vydržia dlhšie obdobia pri izbovej teplote. Po otvorení sú však vystavené životnému prostrediu a zvyšuje sa riziko kontaminácie. HTST - Pasterizované výrobky môžu mať kratšiu poličku - životnosť a je pravdepodobnejšie, že po otvorení budú vyžadovať chladenie.
3. Podmienky skladovania pred otvorením: Ak bol produkt pred otvorením uložený v nesprávnych podmienkach, napríklad vystavený vysokým teplotám alebo vlhkosti, môže byť po otvorení náchylnejší na kazenie. Je dôležité dodržiavať pokyny na ukladanie poskytnuté na štítku produktu.

Všeobecné usmernenia pre chladenie

Všeobecne sa odporúča po otvorení chladiť vrecká na pasterizačné vrecká. Po otvorení vrecka je porušená ochranná bariéra a do produktu môžu vstúpiť mikroorganizmy z prostredia. Chladenie spomaľuje rast baktérií, kvasiniek a plesní, čo pomáha udržiavať kvalitu a bezpečnosť produktu.

Pre väčšinu pasterizovaných výrobkov je ideálne chladenie pri teplote medzi 0 - 5 ° C (32 - 41 ° F). Tento teplotný rozsah inhibuje rast väčšiny kazov - spôsobuje mikroorganizmy. Vždy je však najlepšie skontrolovať štítok s produktom, či neobsahuje špecifické pokyny na ukladanie, pretože niektoré výrobky môžu mať rôzne požiadavky.

Výnimky z pravidla

Existujú výnimky, keď chladenie nemusí byť po otvorení prísne potrebné. Napríklad výrobky s vysokým obsahom cukru alebo soli, ako sú niektoré džemy alebo uhorky, majú nižšiu aktivitu vody, čo sťažuje pestovanie mikroorganizmov. Tieto výrobky môžu byť schopné byť uložené pri izbovej teplote na krátku dobu po otvorení. Stále je však dôležité monitorovať produkt na akékoľvek príznaky kazenia, ako sú zmeny farby, zápachu alebo textúry.

Udržiavanie kvality výrobku

Aby ste zaistili najlepšiu kvalitu a bezpečnosť produktu vo vnútri pasterizačného vrecka, tu je niekoľko ďalších tipov:

• Vrecko správne utesnite: Po otvorení nezabudnite pevne utesniť hriadeľ, aby ste zabránili vstupu vzduchu a kontaminantov. Niektoré vrecká s výtokom sa dodávajú s pokusnou čiapkou, ktorá pomáha udržiavať čerstvosť produktu.
• Produkt okamžite použite: Aj keď sú v chladničke, pasterizované výrobky majú po otvorení obmedzenú poličku - životnosť. Pokúste sa používať produkt v odporúčanom časovom rámci, aby ste predišli prípadným problémom s kvalitou.
• Udržujte vrecko čisté: Pred otvorením vrecka nezabudnite vyčistiť oblasť výtoku, aby ste zabránili vstupu do nečistoty alebo baktérií do produktu.

Záver

Záverom je, že zatiaľ čo vrecká na pasterizáciu sú navrhnuté tak, aby zachovali kvalitu a bezpečnosť výrobkov, odporúča sa všeobecne chladenie po otvorení. Typ produktu, metóda pasterizácie a podmienky ukladania zohrávajú úlohu pri určovaní potreby chladenia. Podľa všeobecných usmernení a konkrétnych pokynov na výrobu môžu spotrebitelia zabezpečiť, aby výrobky, ktoré kupujú, zostanú v bezpečí a vysokej kvality.

Ak vás zaujíma naše vrecká na pasterizačné vrecká alebo máte nejaké otázky týkajúce sa našich riešení obalov, neváhajte nás kontaktovať. Sme vždy pripravení pomôcť vám s vašimi potrebami obalov a diskutovať o potenciálnych partnerstvách.

Odkazy

• Gould, GW (ed.). (2006). Nové metódy ochrany potravín. Springer Science & Business Media.
• Potter, NN a Hotchkiss, JH (1995). Veda o potravinách. Chapman & Hall.
• Heldman, Dr. a Hartel, RW (2014). Princípy spracovania potravín. Springer.